Robin Suty

Le Parcours Professionnel de Robin

Robin a toujours été passionné par l'art de la restauration et a débuté sa carrière à l'âge de 16 ans sous forme de stage.

Fort d'un baccalauréat spécialisé dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Intégrant l'école AIM , où il a acquis les compétences fondamentales du secteur.

Très vite remarqué pour son talent et son dévouement.

Il part Une année a New York afin de découvrir d'autres facettes et apprentissage du métier.

En France, début de carrière professionnel avec le chef  Michel Rostang. 

Grâce à sa détermination et à son professionnalisme, Robin a rapidement gravi les échelons pour devenir le directeur de de la restauration de Michel Rostang. Travailler aux côtés de cette homme et ses filles à été pour lui la meilleure école possible, lui permettant d'affiner ses compétences et de découvrir la richesse des métiers de la restauration.

Sous la tutelle de Michel Rostang, Robin a développé une connaissance des vins et a su intégrer sa passion dans l'expérience culinaire de chaque établissement.

Après avoir acquis une expérience inestimable à Paris, Robin embrasse une nouvelle aventure en devenant le directeur du Café Pouchkine, un établissement situé place de la Madeleine. Il a été chargé de l'ouverture et de la gestion de ce lieu emblématique.

Après plusieurs années passées dans l'effervescence parisienne, Robin décide de retourner en Normandie pour relever un nouveau défi.

Il rencontre une ancienne connaissance qui lui propose de participer à l'ouverture du Grand Hôtel de l'Espérance à Lisieux. Robin a ainsi conçu la carte du lieu et développé la stratégie de l'établissement, apportant une touche personnelle à chaque aspect du restaurant. 

Sont second projet est le développement du concept d'un restaurant au bord de la plage à Courseulles-sur-Mer, l'Hotel de la Plage.

Robin à imaginé une carte simple de brasserie qui mettait en valeur les produits locaux, offrant aux visiteurs une saison inoubliable sur les plages historiques du débarquement.

Aujourd'hui, l'histoire de Robin continue de s'écrire. Sa richesse d'expérience et sa passion pour la restauration lui permettent de transformer chaque projet en réalité. 

Avec Charlotte, il est prêt à partager son savoir faire pour aider d'autres passionnés à réaliser leurs rêves.

À vous d'écrire la suite de l'histoire avec Robin à vos côtés, pour créer un lieu qui vous ressemble. 

 

Services de Restauration par Robin

Savoir faire propose des services complets de conception et de développement de restaurants, de l'idée initiale à l'ouverture, pour créer un lieu unique. Notre approche englobe chaque étape du processus, avec une attention particulière aux détails et à l'authenticité. Conception sur mesure : Savoir faire travaille en étroite collaboration avec vous pour élaborer un concept unique qui reflète votre vision et s'intègre harmonieusement dans le paysage culinaire local. Chaque projet est une opportunité de raconter une histoire à travers un cadre et une ambiance distinctifs.

 

• Développement de l'idée initiale : Avec vous, Savoir faire explore vos inspirations et objectifs pour concevoir un restaurant qui vous ressemble, en capturant l'essence de votre concept culinaire. 

• Création de menus : Savoir faire développera une carte qui vous ressemble, où chaque plat est soigneusement pensé pour s'harmoniser avec le thème et l'ambiance du restaurant.

• Sourcing des ingrédients : Grâce à son réseau de fournisseurs, Savoir faire sélectionne des ingrédients de qualité pour garantir une expérience culinaire. 

• Planification et design : Savoir faire coordonne le développement du design intérieur et extérieur du restaurant, en s'assurant que chaque détail contribue à l'expérience client.

• Suivi des travaux : Savoir faire supervise la mise en œuvre du projet, en veillant à ce que chaque étape se déroule comme prévu, dans le respect du budget et des délais.

• Solutions personnalisées : Savoir faire adapte ses services pour répondre aux besoins spécifiques de votre emplacement et de votre clientèle, en prenant en compte les particularités du marché local 

• Flexibilité et créativité : Chaque projet est unique, et Savoir faire s'engage à vous offrir une expérience personnalisée, en faisant preuve de flexibilité et d'innovation pour réaliser votre vision

• Consultation initiale : Rencontre pour discuter de votre projet, comprendre vos besoins et définir les objectifs.

• Conception et planification : Élaboration de plans détaillés et de concepts visuels pour valider la direction artistique et culinaire.

• Exécution et suivi : Mise en œuvre du projet avec un suivi rigoureux pour assurer la satisfaction totale du client.

Robin est passionné par la création d'espaces qui laissent une impression durable et vous invite à le contacter pour discuter de vos idées.

Ensemble, vous pourrez explorer les nombreuses possibilités pour donner vie à votre vision.